Zickadellen


Frikadellen aus Ziegenhackfleisch sind ganz wunderbar:

 

Man nehme...

500g Ziegenhackfleisch

2 glückliche Eier

eine feingehackte Zwiebel

ein eingeweichtes altes Brötchen

1 EL Dijon-Senf

Salz, Pfeffer

und nach Lust und Laune lässt es sich nun noch würzen, z.B. mit Fenchel- oder Kreuzkümmelsamen, etwas Chili oder...

 

Aus dieser Hackfleischmasse lassen sich nun kleine Zickadellen formen, die in der Pfanne gebraten werden, oder im Ganzen ein falscher Hase, der mit etwas Zwiebeln oder Tomaten und etwas Weißwein oder auch Noilly Prat in einer Auflaufform gebacken werden kann.